Глюкоза, декстроза

Глюкоза или декстроза — наиболее популярный вид подсластителя, который не имеет запаха, хорошо растворяется в воде и обладает характерным сладким вкусом. Широко востребован в пищевой промышленности. Компания «АБ-МАРКЕТ» предлагает купить глюкозу оптом напрямую от производителя.

Производство

В качестве пищевого ингредиента используется кристаллическая глюкоза, которая получается из крахмала и крахмалосодержащего сырья с помощью ферментативного гидролиза. На этапах производства происходит кристаллизация перенасыщенных сиропов, которые охлаждаются и смешиваются с затравочными кристаллами.

Полученный раствор обрабатывают на центрифугах, кристаллы промывают и сушат, пока содержание влаги не опустится до 9–10%. В результате обработки получают кристаллический порошок, который имеет следующие характеристики:

• белый цвет;
• слегка сладковатый привкус;
• отсутствие послевкусия и специфического запаха.

Применение

Декстроза находит широкое применение в пищевой промышленности из-за своих свойств:

• является натуральным подсластителем;
• усиливает вкус и повышает энергетическую ценность готовой продукции;
• замедляет очерствение хлебобулочных изделий;
• понижает температуру замерзания смесей, предназначенных для производства мороженого;
• препятствует изменению цвета исходных продуктов при консервации.

Благодаря своим характеристикам глюкоза часто используется при изготовлении кондитерских изделий, конфет, тортов, батончиков, печенья; кисломолочных продуктов, мороженого, молочных десертов; выпечки, готовых замороженных блюд и полуфабрикатов, консервации; алкогольных и безалкогольных напитков, соусов и заправок для салатов, жевательной резинки и др. Компонент добавляется в спортивное питание для увеличения пищевой ценности.

Натуральный сахарозаменитель также применяется в фармацевтической промышленности и животноводстве. Является компонентом витаминных комплексов, антибиотиков, препаратов, применяемых в эндокринологии. В сельском хозяйстве используется в качестве добавки к кормам.

Купить декстрозу оптом в компании «АБ-МАРКЕТ»

Компания «АБ-МАРКЕТ» — ведущий поставщик ингредиентов для пищевой промышленности на российский рынок. Мы предлагаем купить глюкозу оптом в бумажных мешках по 25 кг на выгодных условиях:

• Стабильно высокое качество.
• Постоянное наличие товара на складах.
• Оптовые цены.
• Индивидуальные условия для постоянных клиентов.
• Доставка по всей России.

Чтобы купить декстрозу оптом или рассчитать актуальную стоимость заказа, свяжитесь с менеджером вашего региона по телефону + 7 (495) 120-33-06. Вы также можете оставить заявку на сайте «АБ-МАРКЕТ» — наш специалист перезвонит вам для уточнения деталей!