Курага

Курага — это высушенные плоды абрикоса без косточек. Продукт используют в кондитерской, молочной, хлебобулочной промышленности, для изготовления напитков. Компания «АБ-МАРКЕТ», являясь одним из лидеров поставок пищевых ингредиентов, предлагает купить курагу оптом от ведущих мировых производителей.

Особенности производства

Для изготовления кураги отбираются только спелые крупные абрикосы. Их моют, разрезают, удаляют косточку и высушивают. Процесс сушки занимает примерно неделю. Из 5–6 кг свежих фруктов получается около 1 кг готового продукта.

Основные поставщики сушеных абрикосов в Россию — Таджикистан и Турция. Большая часть турецкого сырья произрастает в провинции Малатья, где находятся основные предприятия по приготовлению кураги.

В Таджикистане в районе Исфара располагается собственная фабрика «АБ-МАРКЕТ», где занимаются сушкой, калибровкой, сортировкой и резкой сухофруктов. Именно здесь производят органическую курагу, качество и экологическая безопасность которой подтверждены европейским сертификатом Ecocert.

Виды и ассортимент

Сухофрукты калибруются в зависимости от размера и количества штук на килограмм. Сушеные абрикосы калибруются в зависимости от размера и количества штук на килограмм. Самый крупный размер — Jambo (в 1 кг до 60–80 сушеных абрикосов). Далее идут калибры, обозначенные цифрами: #1 — 80–100 шт. на кг, калибр #8 (самый маленький) — более 220 шт. на кг.

Резаная курага калибруется по размеру: от 3–5 мм до 7–9 мм.

Способ обработки

В зависимости от способа обработки выделяют три разновидности кураги:

• Сульфитированная — обрабатывается сернистым газом для подавления размножения микроорганизмов. Благодаря сульфитации продукт не темнеет, становится устойчивым к появлению плесени.
• Десульфитированная — проходит обработку после сульфитации с помощью нагрева. Благодаря этой технологии полностью удаляются следы сернистого газа.
• Органическая — высушивается естественным путем, без применения консервантов.

Мы предлагаем только лучшие сорта кураги, которые полностью соответствуют существующим стандартам и нормам безопасности пищевой продукции. На всех предприятиях импортеров, а также на собственных фабриках действует строгий контроль качества. Каждый товар проходит строгую проверку, подтверждаемую актами фито-санитарного контроля, сертификатами, декларациями соответствия.

Применение

Курага индустриальная широко используется в пищевой промышленности. Резаный сушеный абрикос добавляют в начинки, йогурты и творожные массы, используют для приготовления батончиков, снеков, мюсли, каш и сухих завтраков, напитков, джемов и варенья, детского питания. Целый применяется в кондитерской промышленности, выпечке и для декорирования изделий, а также фасуется для использования в чистом виде в качестве лакомства.

Купить курагу для пищевой промышленности

«АБ-МАРКЕТ» — крупный поставщик ингредиентов для пищевой промышленности на российский рынок. Мы предлагаем:

• Продукцию высокого качества, подтвержденного сертификатами соответствия.
• Оптовые цены на все категории товаров.
• Доставку по всей России.
• Филиалы в Москве, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Краснодаре, Новосибирске, Владивостоке, Иркутске.

Цена кураги оптом зависит от объема поставки и рассчитывается индивидуально с менеджером вашего региона. Постоянным клиентам предоставляем скидки. Чтобы получить дополнительную консультацию, позвоните по телефону + 7 (495) 120-33-06 или закажите обратный звонок на нашем сайте.