Шоколадные глазури

Используются в пищевой промышленности, в кондитерской и хлебопекарной отраслях для глазирования конфет, зефира, печенья, пряников, тортов, а также других кондитерских и хлебобулочных изделий, приготовления ганаша, кремов. Также шоколадную глазурь можно использовать для создания декора.

Шоколадная глазурь (на основе какао-масла и эквивалента какао масла) требует темперирования — контролируемого охлаждения для формирования стабильных β-кристаллов. Этот процесс обеспечивает характерный блеск, «щелчок» при надломе и устойчивость к поседению.

Темперирование проводят, если глазурь используют в чистом виде для начинок нарезных конфет и трюфелей, корпусов конфет, фигурок, глазирования. Для использования в качестве ингредиента для тортов (кремы, бисквиты, брауни и т. д.) темперировать глазурь не надо.

Продукция в каталоге

Шоколадные глазури от «АБ-МАРКЕТ» производятся на основе какао тертого и эквивалента масла какао, по рецептуре разработанной опытными технологами компании. Использование проверенной технологии гарантирует стабильную консистенцию, вкус и технологичность при производстве.

В ассортименте представлены несколько видов шоколадной глазури:

• шоколадные глазури TILSIT 20.01 и 20.02 темно-коричневого цвета с насыщенным ароматом какао продуктов и легкой ноткой ванили;
• молочные шоколадные глазури TILSIT 15.01, 15.02 и 15.03 светло-коричневого цвета с мягким ванильно-сливочным вкусом.

Шоколадные глазури TILSIT являются более дешевой альтернативой традиционному шоколаду.

Купить шоколадную глазурь оптом

«АБ-МАРКЕТ» предлагает:

• качественные шоколадные глазури оптом и другую продукцию для пищевой промышленности;
• доставку товаров по всей России с собственных складов, расположенных в нескольких регионах;
• скидки с учетом истории сотрудничества и объема заказа;
• возможность получить образец продукции для тестирования;
• всю необходимую сопроводительную документацию в каждой поставке.

Чтобы купить шоколадную глазурь, оформите заказ на сайте или позвоните нам по телефону +7 (495) 120-33-06 для расчета цены шоколадной глазури и консультации.