Цукаты

Установите на свой смартфон приложение
«Коммуникатор АБ-МАРКЕТ», чтобы в любой момент знать все об ассортименте, ценах, новинках и другую полезную информацию.

Онлайн задайте вопрос по товару, просчитайте стоимость заказа, закажите образец, общайтесь с менеджером в чате.

Цукаты — это высушенные кусочки фруктов, предварительно сваренные в сахарном сиропе. Благодаря своим вкусовым качествам и привлекательному внешнему виду они широко применяются для приготовления и декорирования различных десертов и кондитерских изделий. Компания «АБ-МАРКЕТ» является одним из лидеров по поставкам пищевых ингредиентов в Россию и предлагает купить цукаты оптом от проверенных производителей из Тайланда.

Этапы производства

Для приготовления цукатов обычно используют ананас или папайю, но применяют и другие виды фруктов или овощей. Сначала их хорошо промывают, удаляют кожуру и нарезают на кусочки определенных размеров. Затем фрукты бланшируют, замачивают и проваривают в концентрированном сахарном сиропе.

Далее заготовки просушивают под воздушной струей, чтобы доля сухих веществ составляла не менее 80%. На завершающей стадии их глазируют в сиропе или обваливают в сахарной пудре.

Ассортимент

В зависимости от того, каким способом была обработана поверхность натуральных цукатов, выделяют три вида:

• Откидные — имеют белесую пленку от сиропа.
• Обваленные — в сахарной пудре или сахарном песке.
• Глазированные тираженные или кандированные — с глянцевой корочкой.

Также засахаренные кусочки различают по размеру. В нашем ассортименте представлены цукаты от 3–5 мм до 8–10 мм. В рамках одного вида они должны быть однородными, не слипаться, иметь плотную консистенцию. Качественная продукция не имеет комков сахара, признаков плесени и брожения. Допускается использование безопасного пищевого красителя для получения разноцветных цукатов микс.

Применение в пищевой промышленности

Сухие засахаренные фрукты чаще всего используются в хлебобулочной и кондитерской промышленности. Цукаты 8–10 мм добавляют в тесто, применяют в качестве начинки для пирожных, кексов, рулетов и тортов. Для декорирования кондитерских изделий, пастилы, суфле и мороженного подходят цукаты 5–7 мм и более меньшего размера.

Полезный и натуральный продукт также используют при производстве энергетических батончиков, мюсли и сухих завтраков.

Купить цукаты оптом в «АБ-МАРКЕТ»

Наша компания входит в число лидеров российского рынка по поставке пищевых ингредиентов. Мы работаем только с проверенными и надежными производителями и предлагаем купить цукаты из папайи и ананаса по оптовым ценам.

Сотрудничая с нами, все клиенты гарантированно получают продукцию высокого качества, постоянное наличие товарного ассортимента на складах, индивидуальный подход и персональные скидки.

Рассчитать цены и подобрать выгодное предложение вам поможет менеджер вашего региона. Для консультации или оформления заказа позвоните по телефону + 7 (495) 120-33-06 или заполните форму обратной связи на сайте «АБ-МАРКЕТ».